Gombák

Néhány évvel ezelőtt elkezdtem venni a legdrágább gombákat, mint a Reiki vagy a Portobellos, begyűjtve a spóráikat, majd komposztban növesztve őket. A növény maga tulajdonképpen a föld alatti rostos gyökértörzs; minthogy a gombák termőteste egyszer használható, le lehet szedni, úgyis újra kinő. Fantasztikusan ízben gazdagok, és fény nélkül is megélnek. Nincs bennük túl sok kalória, de jelentős a D vitamin tartalmuk, amit nehéz lesz pótolni a tengerek nélküli területeken. Nem kell az erdőbe menned gombázni, hacsak nem vagy járatos, hogy melyik ehető és melyik mérgező. Csak egyszer szegtem meg a szabályt, egy évvel korábban, mikor is találtam egy kucsmagomba telepet az előkertünkben. Nincs olyan mérgező fajta, amire hasonlítana, és miután alaposan megvizsgáltam a képeket, ismét biztonságosnak nyilvánítottam.

Most lapos edényekben tartom őket a WC-ben. Egyszerű gombatermesztő rekeszek: lécládák ablaküveggel vagy ruhával bélelve, majd feltöltve föld és komposzt keverékével. A gombaspórák túl kicsik hogy látni lehessen őket, és folyamatosan potyognak a gomba lemezei közül. Olvastam egy vad gombatenyésztő ajánlását, hogy a zsebében lévő zacskóba rakott gomba járás közben elpotyogtatja a spóráit, amit új telepek kialakítására tud felhasználni. Az összes gombádat "kirázhatod" a táptalaj felett. A sugárlemezeket is kivághatod, és kicsavarhatod a termőközegbe. Egy dolgot kell még megemlíteni, amit azelőtt még nem csináltam: hogy a tenyészet önmagába is tartalmazhat gombaspórákat. Ezeket ki lehet irtani a termőtalaj sterilizálásával, akár hővel, akár etilén-dioxid gázzal, amely patikában kapható.

Beküldte Jenny.

A feleségem, aki vegetáriánus, erősen érdeklődik azon okból, hogy némely gombák (legalábbis a Shiitake) olyan komplett fehérjeösszetétellel rendelkeznek, mint a hús. Különböző fajta gombák vannak, amelyek megtámadják a rothadó dolgokat. Némely, mint a Shiitake, agresszív rothasztók, és a frissen kivágott keményfa tuskón vagy ágakon (legalább két hónaposak, de még nem kezdtek el korhadni), míg mások el vannak a korhadó anyagokon, mint a Portabella.

Beküldte John.

Spórák. Ezek sokáig elállnak. Csak közeg kell, amiben fejlődhetnek.

Beküldte Bruce.